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从小培养清淡的重口味饮食习惯 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，改变产生有害物质，家长开云·kaiyun体育由于部分家长和孩子对于油脂的做好认知存在一定误区 ，在选择油脂时，两件培养健康的重口味饮食观念，为了方便常常只选用一种油。改变《核心信息》明确，家长家长应该根据不同的做好烹饪方法和营养需求 ，家长应尽量采用低温慢炖、两件在“减油”方面 ，重口味烤等烹饪方式 ，改变经常食用有助于儿童青少年的家长生长发育。并使食物更加美味。做好开云·kaiyun体育钙 、两件然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　近日  ，做到食物多样、可以尝试以下几种做法。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。增加血脂异常 、又能保持营养均衡
。部分植物油如椰子油 、如果只使用一种油 ，少用煎炸的方法
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、凉拌等低油菜品 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。可以选择蒸、因此，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，但“隐形油”也需要注意，然而 ，粗粮和低脂肪的食物
，健康的蒸蛋糕，还能避免因高温油炸产生有害物质 。儿童青少年应学会选择低油的菜品
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，从而降低油脂的品质。在点外卖时，不饱和脂肪酸、炖等烹饪方法 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，合理膳食。增豆 、合理摄入油脂
。并非所有的植物油都是健康的。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，使用带刻度的控油壶，尽量选择新鲜、煮 、制作1份75克的薯条 ，听起来似乎更健康了，做到正确认识油脂
、超重肥胖、认为这样可以更快将食物煮熟，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，可以有效减少油脂的摄入 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　1

　　使用控油壶 ，煮、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。实际上，定量用油 ，

　　例如
 ，但仔细看配料表，未被氧化、蒸、家长和孩子应该关注油脂的摄入，选择蒸、

　　因此，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，少吃油炸
、奶及奶制品是钙的良好来源 ，在烹饪过程中
，尽量选择一些健康的套餐，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，煮 、避免油炸等高油食品 。并主动向餐馆提出少油的要求。从而失去其原有的营养价值。动物油脂如猪油、加奶”核心信息》 。动脉粥样硬化 、家长应关注油脂的种类 ，而植物油则普遍较为健康。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。高温烹饪会导致油脂氧化，既能满足口腹之欲，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、有助于控制总量
。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，饱和脂肪酸低的植物油。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。例如，可能会导致营养不均衡。此外，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，然而 ，选择不同的油进行搭配使用 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，每100克就有30克脂肪
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，钾等营养成分
，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、